Вопрос: Какой квас называется «живым»? Оксана

Ответ: Квас называется «живым», если процесс его брожения продолжается и квас как бы «живёт».

Вопрос: Какие этапы проходит квас для увеличения срока его хранения? Денис

Ответ: При приготовлении кваса срок его хранения (стойкость) составляет 2–3 суток, после осветления кваса его стойкость составляет 7–8 суток, далее квас фильтруют, увеличивая стойкость до 20 суток, на последнем этапе квас пастеризуют — срок хранения от 60 суток.

Вопрос: Сколько дней составляет срок хранения настоящего «живого» кваса? Ирина

Ответ: После пастеризации всё живое и полезное в квасе погибает. Поэтому срок хранения настоящего «живого» кваса составляет до 20 суток.

Вопрос: Какой квас самый полезный и вкусный? Леонид

Ответ: Самый полезный квас — это квас, не прошедший обработку для увеличения стойкости, т.е. квас со сроком хранения 2–3 суток. И чем больше квас подвергается обработке, тем меньше у него полезных свойств. Что касается вкуса, то это вопрос личных предпочтений, но есть мнение, что местные продукты всегда вкусней.

Вопрос: Сколько калорий содержится в квасе? Владимир

Ответ: Энергетическая ценность кваса составляет порядка 28 ккал на 100 мл.
Для примера:

• яблочный сок — 45 ккал на 100 мл;
• грейпфрутовый сок без сахара — 42 ккал на 100 мл;
• томатный сок — 21 ккал на 100 мл;
• морковный сок — 68 ккал на 100 мл;
• лимонад — 40 ккал на 100 мл;
• апельсиновый сок — 50 ккал на 100 мл;
• кола — 45 ккал на 100 мл;
• кефир (2,5 %) — 55 ккал на 100 мл;
• пиво светлое — 45 ккал на 100 мл.

Вопрос: Это правда, что для приготовления кваса используется обычная водопроводная вода? Алексей

Ответ: Правда. Для приготовления кваса «Отличник» используется водопроводная вода, соответствующая ГОСТ Р 51232–98 и прошедшая дальнейшую четырехступенчатую очистку.

Вопрос: Какие витамины содержатся в квасе? Елена

Ответ: Таблица витаминов и микроэлементов приведена в одном из разделов нашего сайта.